关于雪茄的一些杂谈（九十二）

在正常的天气和烟叶质量下，茄芯对整个雪茄口感的影响占70%以上。当然，这些数字也不是一成不变的，但有一点是确定的：茄套，甚至是口感相对弱的烟叶，对口感有一定有影响；而茄心会决定口感的整体强度；茄衣能否会给整体增加个性、独特风味都取决于它自身的条件如种子来源、类型等。

其他生产商大多达成一致意见的因素是醇化条件和构造。一支好雪茄有一系列的不同味道，一个改变口感的方法是不同烟叶醇化时间的长短。醇化能让雪茄变得更平滑、口感更丰富，刚从卷烟师桌上拿来的雪茄是没有这种味道的。最后一个影响口感的因素是良好的构造，抛开其他因素，即使世界上最好的配置，拙劣的构造也会降低雪茄的档次。构造破坏口感有许多原因：第一，吸啜不流畅，松弛的吸啜会增高雪茄的温度，破坏口感；太紧的吸啜降低味蕾的敏锐度和感知度，不能真正品尝到口感。即使在定量化了口感后，雪茄界宗师们也不希望把雪茄卷制变成一个纯科学的过程。它散发出缕缕青烟，在无声中慢慢走向宁静，雪茄还是存在一定的分析性和观察性的，雪茄的好坏可以通过观察烟叶、烟灰、燃烧速度和口感的丰富性、复杂性来区分。但这并不意味着你和雪茄的浪漫故事就结束了，只是你可以更好地了解雪茄。当然，这些标准和认识都是理论上的，更重要的是在抽雪茄的过程中按照上述标准和步骤去亲身实践，然后从亲身体验中总结出自己的标准，你也会成为权威。